23 de marzo de 2010

Cupcakes de miel y naranja







A éstos cupcakes, les quise bajar la cantidad de azúcar, ya que la crema que lleva para cubrirlos, de por sí es dulce. Así que de 200 gr. de azúcar que debían llevar, le puse tan sólo 50 gr. pero le añadí miel, que le aporta un sabor peculiar y sutil sin saturar de dulzor la masa.

La crema para decorar, está hecha con merengue suizo y nutella.





INGREDIENTES:

300 gr. de harina blanca
1 huevo
90 gr. de aceite
50 gr. azúcar
150 gr. miel
220 gr. de buttermilk -- si no lo encontráis, en la misma cantidad de leche se añade una cucharada de vinagre o zumo de limón para que se corte. Se deja reposar 10 minutos. Se remueve y listo.
2 1/2 cucharaditas de té de levadura química
1/2 cucharadita de té de bicarbonato
1/2 cucharadita de té de sal marina
ralladura de 1 naranja

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º

Preparar 14 moldes de magdalenas

Batir el huevo, el azúcar y la miel hasta que esté cremoso.

Añadir el aceite, buttermilk o leche cortada y la ralladura de naranja. Batir 2 minutos.

Tamizar la harina con la levadura, bicarbonato y sal. Añadir a la mezcla anterior. Batir dos minutos.

Llenar 2/3 del molde. Hornear como 20 minutos.

Mientras se hornean, se puede ir preparando la crema para decorar.

INGREDIENTES:

4 claras de huevo
250 gr. azúcar
250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas soperas de nutella a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Batir un poco las claras de huevo con la mitad del azúcar poniendo el cazo al baño de maría pero SIN QUE TOQUE EL AGUA, tan sólo el vapor. En cuanto el azúcar esté disuelto, empezar a batir con la varillas a velocidad media durante 2 minutos. Sacar del vapor, añadir el resto del azúcar y batir a velocidad fuerte como 10 a 15 minutos. Hasta que haya montado a merengue fuerte. Añadir de golpe la mantequilla y la nutella y seguir batiendo a velocidad media hasta que se integre y quede una crema firme pero suave.

Las magdalenas una vez se sacan del horno, se dejan 2 minutos en el molde. Luego se pasan a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar.




20 de marzo de 2010

Curso de Galletas decoradas aplazado








5am

Suena el despertador.

Es hora de levantarse. Paula y yo nos vamos a Sant Boi - Barcelona - al curso de galletas decoradas que imparte Gemma de Tartamanía

A las 6am ya estábamos en marcha todas emocionadas.

Aunque ya hemos hecho nuestros pinitos decorando galletitas, nos parecía buena idea compartir y aprender cosas nuevas relacionado con la decoración galletil. Y precisamente el sábado 20 nos venía a las dos bien.

A las 9am empezaba el curso. Pero nosotras no íbamos a llegar a tiempo. No solo no íbamos a llegar a tiempo........ no íbamos a llegar y punto. jajjajajajajajja

El coche dijo: "Hasta aquí llego. A partir de ahora, que me lleve la grúa." :(

Nos lo tomamos diplomáticamente. Le hacemos caso al coche, y avisamos a la grúa. Y decidimos, que igualmente decoraríamos galletas......... pero en casa.

¡Y vaya si decoramos!

Aquí estamos en plena "faena".














Y algunas ya acabadas.

Las de los huevos de Pascua y Flores están en ésta otra entrada














La receta de la masa para hacer las galletas, la pusimos en ésta entrada.

Galletas decoradas Pascua - Easter eggs cookies















21 de marzo

¡Primavera!

Y la estación que se celebra la Pascua.

Estas galletas las hicimos con aroma de azahar, tan familiar para nosotras por vivir en zona de naranjos.

La idea la cogimos del blog de Nora

Variamos un poco la receta.

En vez de dos yemas de huevo, pusimos un huevo completo, y como las galletas iban a estar decoradas con glasa real, al llevar mucho azúcar la glasa, le pusimos sólo la mitad del azúcar que indica la receta.



Aprovechando que Carina celebra su cumple, nos pusimos los delantales, y en un rato ya estábamos cortapastas por aquí, glasa por allá.

Y echamos a volar la imaginación.

Nos pusimos también con las setas, que las últimas que hicimos, muchos primos y sobrinos se quedaron con las ganas de más.

¡Si es que se comen con los ojos!

Por cierto....... el día de hoy empezó bien temprano y no con muy buen pie que digamos. Espero que la reparación del coche no me duela. :(

Ibamos Paula y yo al curso que organizó Gemma de Tartamanía, de galletas decoradas. Así que como no pudimos llegar por la avería del coche, decidimos no tirar el día por la borda, y menos después del madrugón que nos habíamos pegado.
El día nos cundió de lo lindo.

Y Carina tuvo sus galletas a tiempo para su cumple.

Aquí todas las galletas que hemos hecho.

También hicimos unos muffins de naranja y chocolate.

Guardamos las fotos y la receta para otra entrada.


14 de marzo de 2010

Galletas de mantequilla -- Butter Cookies












Las galletas que hacemos no tienen conservantes. Las hacemos de sabores variados, como vainilla, canela, chocolate, cereza, coco, limón, naranja, plátano........

También las hacemos de formas variadas.

Son ideales para regalar cuando te invitan a comer nuestros amigos y familiares.

Y sobre todo a los niños les encantan comerse galletitas de colorines y con un sabor natural tan rico.

La masa se hace con:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar blanco o moreno
1 huevo
Sabor a elección
325 gr. harina tamizada con 1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas soperas de leche

Y las hacemos así:

Encendemos el horno a 200º

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que creme y se haya disuelto el azúcar. Añadimos el huevo y el sabor. Seguimos batiendo 2 minutos. Añadimos la leche y batimos hasta que se haya incorporado.
Ponemos la harina tamizada con la levadura y la vamos mezclando poco a poco hasta que se haya incorporado.
Ponemos la masa en la churrera con el disco de la forma que queramos que queden o bien en la manga pastelera con una boquilla de estrella ancha.
Vamos poniendo las galletas en la bandeja a la que previamente hemos puesto papel sulfurizado.
Espolvoreamos de azúcar de colores.
Horneamos de 8 a 10 minutos.
Al sacar del horno dejamos 2 minutos las galletas en la bandeja, y luego las pasamos a la rejilla para que se enfríen.
Una vez frías ya se pueden comer.
Recordad guardarlas en envases para evitar que se reblandezcan.





1 de marzo de 2010

Galletas decoradas bautizo - bebé - babyshower






Conseguimos las fotos de las galletas de bebé terminadas. A nosotras se nos olvidó hacerlas. Gracias a que nuestra amiga fotografió la sorpresa que le teníamos preparada. Y que no se quería comer ninguna nadie de la pena que les daba! Pero la tentación pudo y no dejaron ni una.