29 de marzo de 2011

Magdalenas melosas de chocolate -- con y sin lactosa





Hola Hola!!!!!

Nueva semana y  nuevo reto en el evento La Magdalena de la Semana, del grupo de Facebook. Ya vamos por la 7ª semana.

De nuevo, he decidido hacer una parte de ellas sin lactosa, aprovechando que Santiveri patrocina algunas de mis recetas, y me envió un brick de crema vegetal de Soya para cocinar. Es estupenda para sustituir a la nata de cocinar. La he probado en unos spaghettis carbonara, y está DELICIOSA. Así que es el producto perfecto para aquellas personas intolerantes a la lactosa, o bien, si queremos sustituir en la cocina, las grasas animales por las vegetales. . Estoy pensando en usarla también en una Quiche y en un flan de verduras. Estad atentos, que en unos días publicaré las recetas.

Ahora, vamos a por la receta que da pie a esta entrada,  tal cual está en el libro   1 masa, 100 muffins, de Susanna Tee de donde Sandra, de Cakes Palma, semana a semana nos propone hacer.




Magdalenas melosas de chocolate

para unas 12 magdalenas



Necesitamos:
- 225g. de harina blanca.
-55g. de cacao en polvo. -- Yo he puesto Cacao en polvo con fructosa Santiveri--
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno de caña. -- He usado el de la marca Santiveri, es el que suelo comprar --
-2 huevos.
-200 ml. de nata agria. 
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-3 cucharadas (de 15 ml. cada una) de sirope de azúcar (almíbar).

Preparación:
- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar.
- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria, el aceite y el almíbar. Volvemos a batir ligeramente.
- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
- Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.





He hecho la mitad de la receta con la crema vegetal de Soya Santiveri. Una excelente opción para aquellas personas intolerantes a la lactosa. 

Y para conseguir la acidez de la nata agria, y así conseguir un ingrediente lo más similar a la nata fresca,  he puesto jugo de limón a la misma. 90 ml de Provamel Soya Cuisine + 10 ml de jugo de limón. Lo he mezclado y he dejado reposar 15 minutos antes de usarlo. 

El resultado ha sido maravilloso. 

También he usado en ambas recetas, el CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR SANTIVERI
 




Es una receta muy sencilla de hacer, ya que no necesita tiempos prolongados de batido para cremar la mantequilla --- yo he usado aceite vegetal ---  






 Para distinguir las dos recetas -- una hecha con nata fresca y la otra con Provamel Soya Cuisine de Santiveri -- las he decorado de forma distinta. 











 Hoy hacía un día espléndido.... sol y ya apreta el calor, así que en vez de decorarlas con buttercream o nata..... he recurrido a un preparado en polvo de la marca Royal: Chantilly. En verdad, no iba a decorarlas.... pero a mi padre le encanta el Chantilly.... y ya llevaba días preguntándome si no habían "más recortes de las tartas" jajajaajjaajja  Así que aprovechando el evento, no he esperado al fin de semana, y le horneé esta deliciosa receta. El Chantilly lo batí con bebida de Soja, también de la marca Santiveri. No necesita azúcar ni grasas para que se mantenga firme. Y está delicioso. 




Antes de despedirme, quiero informaros que el concurso Mami Papi ¡Yo También! de éste mes de Marzo, ya tiene sus 4 ganadores. Sara de La Cocina de Sara,  ha dejado en el blog del concurso los premios y premiados. Muchas gracias por vuestra participación, y felicidades a todos los niños por sus gusanapios. Me ha encantado ver lo bien que se lo han pasado con ésta receta. 

Recordaros también que Gema, de La Cocina de Ziges.... tiene en marcha el concurso Caris...¡Nosotros También!... con un montón de regalos para sortear entre los participantes que se animen a hacer su sencilla receta de Flan de Chocolate. Animaros Caris.... vale la pena pasar un día en la cocina en pareja. 

Mañana os enseñaré las dos tartas que hice el pasado fin de semana, y que una de ellas que tenía que tener el aspecto de balón de fútbol, la he hecho con la receta de Yolanda de Magdalenas de Chocolate. Su bizcocho de chocolate al microondas me salvó la tarta... ya os diré porqué. 

Ahora voy a dar una vuelta por los blogs de mi blogroll.... que me encanta leer vuestras recetas y comentarlas.

Gracias por leerme y por vuestros comentarios.  

Besazoooosss!!!

Dina



22 de marzo de 2011

Mini Tarta de Merengue Chocolateado inspirada en una Torre de Crepes




Hola Holaaa!!! Ya vuelvo a tener acceso continuado a la red. Hay que ver la de cosas que estaba acostumbrada en mi día a día. Ahora toca ponerme al día. 

Como volver a subir recetas y fotos de mis experimentos, concursos y logros. 

En la semana de la receta de Whole Kitchen dedicada a los crepes, le vi ésta torre de crepes a Elixabet del blog Mundu Goxoa.... me vino la inspiración para la mini tarta que quería decorar con manga pastelera. Una decoración a modo de volantes que llevaba viendo hace más de un año en blogs americanos. 

La torre de Crepes de Elixabet


A continuación veréis la mini tarta que hice antes de ponerme a decorarla.
 La receta es lo mejor que había comido en años, sólo superado por mis últimos Red & Blue Velvet Cupcakes




Es una receta maravillosa para hacer torre y rellenar entre capas. 
No se desmiga nada, y se mantiene firme con la altura.
Perfecta para decorar también con fondant, porque aguanta muy bien el peso. 
Yo la rellené con mermelada de frambuesa.
Y me olvidé algo... dar una capa del mismo frosting por todo el pastel, antes de hacer los volantes. Ayuda a que no se vea el fondo de la tarta, y se queda mejor pegado el frosting que va saliendo por la manga. 
La segunda vez que usé esta técnica, no me olvidé de untar bien el bizcocho antes de decorarlo. :) La 2ª vez que hice esos volantes fue en la mini tarta de la receta mencionada
 Red & Blue Velvet


Es la que hice para el concurso de Carrot Cake  


Yo no usé crepes, obviamente... pero para éste tipo de decoración de torre con vuelos, igual podrían servir. ¿no creéis?



Es verdad que me queda mucho que aprender, es cuestión de práctica, y nada que ver como las que hacen los y  grandes profesionales, o el pastel que Pilar decoró y que hoy os traigo para que lo veáis. -- Es el mismo que os mencioné en mi anterior entrada --

Voy a practicar más ésta técnica, porque la quiero "dominar" para poder hacer bien,  una tarta de comunión y otra de princesa. :)

A mí también me gusta decorar con guirnaldas los pasteles, con poca decoración queda una tarta muy atractiva.

Como la que le hice a Claudia hace dos domingos para su cumple.... sin volantes, pero con guirnalda.



  Banding Cake
Cada vez me gustan más las tartas decoradas con pequeños detalles que las hacen tan especiales. 


Vamos a por la receta.

La saqué de un libro que no me suelen fallar sus recetas. 

Cuando leí la forma de hacer ese Bizcocho Blanco, me sorprendió mucho, porque se usan claras de huevo como si se tratara de un Angel Food, pero se le pone buttermilk. Me atrajo al momento. 
Como quería hacer la torre, y no tengo un sinfín de mini tarteras, pues a discurrir. Hice un par de planchas no muy altas, y luego con un cortador de galletas, empezar a hacer mini tartas -- usé el cortador de ikea azul que mide 10 cm  de diámetro --Y salió perfecto. 
Como veréis, mi bizcocho no es blanco, ya que lo tuneé un poco poniéndole cacao en polvo. La receta original, cuando la hice por primera vez, no me acabó de gustar, la verdad. Quedó como gomosa la masa. Sabrosa, pero gomosa. Las claras originalmente en la receta no se montan a punto de nieve. Así que decidí volver a hacer la receta como si fuera un Angel Food. 

El sabor no lo puedo comparar a un bizcocho de chocolate intenso, porque se le nota el sabor del merengue.

Así, pasó de ser un Bizcocho Blanco a una Tarta de merengue al chocolate. decorada con swiss meringue buttercream. Os dejo más abajo el vídeo de Dyann Bakes, que es el que aprendí a hacer y que la primera vez que lo hice fui un éxito total, a pesar del miedo que tenía por el proceso de batir las claras al baño maría.

Vamos a por la receta:

Ingredientes:

4 claras de huevo a temperatura ambiente -- por lo menos media hora sin nevera --
300 gr. azúcar blanquilla
115 gr. de mantequilla líquida  
110 gr. harina
25 gr. cacao en polvo 
1 cucharada tipo té de levadura química tipo Royal
1/2 cucharada tipo té de bicarbonato
1/4 cucharada tipo té de sal marina fina
300 ml de buttermilk -- yo lo saco media hora antes de la nevera, junto con los huevos --
1 cucharada tipo té de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 200º
Poner papel sulfurizado en la/s base de la tartera/s,  engrasar y enharinar los laterales de la misma -- también se puede usar spray desmoldante -- 
Tamizar la harina con el bicarbonato, el cacao y la levadura -- esta es la mezcla de secos --  
Montar las claras a punto de nieve con la sal a velocidad fuerte.
Al empezar a hacer picos, bajar a velocidad media alta, e ir poniendo cucharada a cucharada el azúcar. Volver a subir la velocidad y seguir batiendo por 2 minutos. 
Se baja la velocidad al mínimo y se añade la mantequilla líquida, a continuación la mitad del buttermilk hasta que se integre, la mitad de la mezcla de secos hasta integrarse, el resto del buttermilk y por último el resto de secos. Se remueve hasta que está bien integrado y se vuelca en la tartera/s -- yo lo hice en dos moldes de bizcocho de 30cm rectangulares. 
Al poner al horno, bajar la temperatura a 180º y a los 15 minutos comprobar si ya está cocido con la ayuda de una brocheta. 
Dejar enfriar 10 minutos en el molde, y pasar a una rejilla para terminar de enfriar.
Cortar los discos del tamaño que queráis. 
Entre capa y capa yo puse mermelada de frambuesa. 
Untar con swiss meringue buttercream toda la tarta con una fina capa antes de decorar. 

Mi video favorito de éste frosting





En otra entrada os mostraré cómo hacer los volantes que lleva la tarta.

No quiero despedirme sin recordaros que tenemos dos concursos en marcha para que los niños y los caris de casa hagan fácilmente.

Sara, de La Cocina de Sara, propuso un Gusanapio llamado Paquito y que había que buscarle una novia. ¿Ya le hicisteis novia o compañeros a Paquito? :D  
Desde ayer día 21 hasta el día 27 de éste mes podéis publicar en vuestro blog las fotos de las manos de vuestros niños haciendo el Gusanapio y dejar el enlace en el blog de Sara. Al terminar el plazo, llevaremos todas las fotos al blog del concurso Mami.. Papi... ¡Yo También! y haremos el sorteo. Animaros a participar, es muy divertido y estimulante cocinar en familia.

La misma propuesta con la receta del concurso, en el blog de Gema, La Cocina de Ziges, para que nuestros caris preparen un flan de chocolate. ANIMAROS CARIS. Hasta el día 12 tenéis tiempo de prepararlo, subir las fotos de las manos de vuestro cari a vuestro blog y dejar el enlace en el blog de Gema. Pasaremos a buscar todas las fotos para hacer un álbum, tal como hicimos con la receta del pasado mes y lo dejaremos en el blog oficial del concurso Caris... ¡Nosotros También!

Esperamos vuestros enlaces a vuestros blogs.


Muchas gracias por vuestra participación.


Hasta luego!!!
Besazosss....

Dina

15 de marzo de 2011

Red & Blue Velvet Cupcake




Hola Hola!!!!!

Primero de todo, quiero agradecer a todos los que me habéis enviado mensajes interesados preocupados por las entradas de mi blog y la falta de actualización.
Os explico: Tuve el pasado día 3 un pequeño incidente en el trabajo.... entraron a robar y se llevaron el ordenador y el móvil. La verdad es que acostumbrada que estaba a visitar blogs, comentar, actualizar mis blog, etc....en los ratos libres en el trabajo,  de la noche a la mañana todo se truncó... y pensando que no podía llegar al  par de concursos que tenía entre fogones, llego,  pero con la lengua fuera.

Y además, el concurso Caris...¡Nosotros También! finalizó anteayer el plazo para entregar las fotos de la primera receta... y ayer, que se tenía que celebrar el sorteo, ya  me veía en el pc del Cyber para hacerlo ajajajjajajajjaj.. menos mal que dicen que Dios aprieta pero no ahoga.. y yo pienso que las cosas siempre ocurren para bien. Aunque me fastidie haber perdido toda la información que tenía guardada en el pc. :(

Bueno... no me voy a enrollar más, que tengo mucho que hacer, visitar los blogs de mi blogroll, entre otras cosas.

Esta es mi participación en el concurso U.S.A de Carrot Cake --


Para éste concurso, pensé en hacer un dulce hecho con mayonesa: Chocolate Mayo Cake. En U.S.A hacen dos versiones -- y hay varias recetas distintas también -- , versión para hacer en el microondas, y para hacerlo en el horno convencional. Yo hice la del micro... y ñññiieeeeee!!!!  no quedaba a la altura del concurso. Así que la descarté.  Esto es porque yo pienso que si presento la receta a un concurso, es para que otros se animen a hacerla también, y si está mala o no es de mi gusto.... por mucha foto chula que hubiera conseguido, la receta paso de darla. Lo siento mucho.... no voy a dar recetas que no salgan o que no se puedan comer

La segunda opción fue decantarme por los famosos Whoopie Pie. Tanto éstos como el anterior dulce, son originarios de la América de los años 30, durante la Gran Depresión


pero ya habían dos recetas distintas de Whoopie Pie... así que preferí ir a por mi PLAN C  --- siempre hay que tener algo de reserva --

Os he de decir, que hoy que he tenido ya el ordenador -- aunque sea prestado -- me he pasado por la galería del concurso que está en Flickr.... y me alegra mucho ver que éste concurso propuesto por Carrot Cake,  haya conseguido tantísima participación. Me encanta cuando se hacen concursos y mucha gente se anima a participar en ellos. Yo no puedo participar en todos los que me gustaría... la verdad... y otros, no me entero o es tarde para hacer la receta ajajajjajajaj Es verdad que cuanto más gente participa en un concurso, menos oportunidades hay de ganar, pero a mí me gusta participar y aprender recetas nuevas, cosa que con éste tipo de concursos y/o eventos es algo que siempre consigo, así como conocer otros blogs de cocina nuevos. 

A lo que iba.....

mi participación es con la receta patriótica por excelencia de los americanos, y que ya unos meses atrás quise hacer pero me quedé tan sólo en la decoración... jajajjaja.. no tuve tiempo de hacer los cupcakes realmente patrióticos.

Ahora sí... tarde pero sí.






en U.S.A, lo celebran todo todo y todo.... y lo que no celebran, se lo inventan. 
Red & Blue Velvet Cupcake 


Ingredientes: -- para 12 cupcakes -- yo hice la mitad de la receta que os pongo

2 1/2 tazas de harina -- 325gr --
1 1/2 taza de azúcar -- 300 gr. --
1 tsp bicarbonato -- 1 cucharita tipo té de las que se usan para medir en repostería --
1 tsp cacao en polvo (cocoa) -- 1 cucharita tipo té de las que se usan para medir en repostería  --
1 taza. aceite  vegetal -- 240 ml  --
1 1/2 taza buttermilk -- 360 ml -- (sacar media hora antes de la nevera)
2 huevos L (a temperatura ambiente)
1 tsp vinagre de manzana o sidra -- 1 cucharita tipo té 5ml de las que se usan para medir en repostería--
1 tsp extracto vainilla -- 1 cucharita tipo té 5ml de las que se usan para medir en repostería --
colorante rojo -- yo he usado en polvo --
colorante azul -- yo he usado en polvo --

Ingredientes para el frosting: -- yo he hecho la mitad de la receta

450 gr. queso crema tipo philadelphia
225 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharita tipo té de extracto de vainilla
500 gr. azúcar glas tamizado

Preparación de los cupcakes:

Precalentar el horno a 170º -- el mío es de aire --
Preparar las cápsulas para magdalenas en los moldes
Tamizar juntos los secos y reservar -- harina, azúcar, cacao y bicarbonato --
Batir los huevos con el aceite durante 1 minuto a velocidad media. Añadir el buttermilk y seguir batiendo 1/2 minuto más. 
Incorporar los secos y batir a velocidad mínima 1/2 minutos.
Por último poner el vinagre y remover con la espátula. 
Dividir en dos partes iguales la masa -- yo lo peso y divido entre dos --
Añadir el colorante en cada masa -- una en azul y otra en rojo -- Yo he puesto 1 1/2 cucharita tipo té de cada color para conseguir el tono deseado. 
Remover bien para que no se queden vetas de distinto tono. 
Repartir en las cápsulas y hornear 15 a 20 minutos. 
Una vez están cocidas, llevar a una rejilla para enfriar antes de decorar.

Preparación del frosting

Añadir la mantequilla de golpe y seguir batiendo 1/2 minuto.
Bajar la velocidad al mínimo, Añadir la vainilla e ir agregando cucharada a cucharada el azúcar glas. 

Además,  hice una minitarta con 3 cucpakes y la decoré de una forma que me encanta, y que había visto en muchos blogs americanos. No sabía cómo se conoce ese tipo de decoración, hasta que hace un par de meses, en el blog de Pilar -- que os recomiendo encarecidamente visitéis -- subió una tarta de tres leches decorada con esos vuelos. Me emocioné un montón porque ella en su entrada dijo cómo se conoce ese tipo de decoración. Busqué en internet para saber cómo hacer y voilá..... Ya he hecho varias mini tartas con ese tipo de decoración con manga. A mí me resulta super chic una tarta así. 






Esta forma de decorar me encanta. Mirad, es un platito de los que se usan para las tazas de café. Y el soporte es un mini cuenco. El interior son 3 cupcakes que hice más bajitos para poderlo montar a modo de tarta.




Y a continuación, el resto de cupcakes que decoré.







Con Marshmallows... tan típicos americanos



Parece mentira que la tarta sean unos cupcakes ¿verdad? 


Quise hacerlos patrióticos americanos por la temática del concurso, y me inspiré recordando los cupcakes de cumpleaños que le hice a una chica neoyorkina, Crystal.

Eran éstos.







Ahora ya me voy a terminar de subir las fotos del concurso Caris...¡Nosotros También!, y ponerlas en el blog propio que tiene dicho concurso, igual que lo tiene el de Mami... Papi.. ¡Yo También!  En cuanto lo tenga abierto os hago saber para que sepáis quien ha sido el ganador del lote de platos de pizarra que Plato Pizarra obsequió para dicho concurso.   
De paso os recuerdo que tenéis la receta del concurso Mami Papi ¡Yo También! de éste mes en el blog de Sara -- La Cocina de Sara -- El plazo para presentar las fotos es desde el 21 hasta el 27.¡ Esperamos ver vuestras manos haciendo el Gusanapio Paquito que propuso Sara!



Y por último,  hoy hay nueva receta en el blog de Gema de La Cocina de Ziges, receta que pertenece al concurso Caris, ¡Nosotros También! 
¿Qué habrá pensado Gema para que nuestros Caris hagan en la cocina?
Animaros a participar, es muy divertido hacer en casa la comida en pareja. Y encima... tiene recompensa. 
Gracias por vuestro apoyo a todo el grupo de blogs anfitriones y a todos los participantes. 
Hasta luegoooooo!!!

Besazos
Dina






7 de marzo de 2011

Galletas de chocolate Sin Azúcar -- con y sin la pistola de galletas -- y algo más






Hola Holaaaa!!!

Pero cómo pasa el tiempo!!! Parece que fue ayer cuando os enseñé las galletas que decoré Sin Azúcar, y cómo hacer galletas con la pistola de galletas de la empresa Tescoma.

Muchos lectores me habéis escrito pidiendo  la receta de esas galletas sin azúcar para poder hacerlas y eso es lo que hoy os traigo, además de una noticia relacionada con el concursorteo Caris... ¡Nosotros También!

Búscanos en la red el 15 de cada mes

Ayer lunes se cerró el plazo para subir las fotos de la receta de los huevos rellenos, y que forman parte del concurso Caris...¡Nosotros También!, ya sabéis, cada mes nueva receta propuesta por uno de los blogs anfitriones.

Este mes el premio es un lote de platos de pizarra que Plato Pizarra ha tenido la amabilidad de regalar para uno de esos "caris" que se quiso poner el delantal para hacer los huevos rellenos.
Hasta hoy no he tenido la foto del lote en cuestión, así que os lo enseño.

Platos Pizarra.jpg

¿A que son chulos? El lote está compuesto por una paleta de pizarra, un juego de 4 platos y 2 bandejas. 

A pesar de que ayer fue el último día para hacer esa receta y participar en el sorteo, he pensado que como hasta el día 15 no habrá nueva receta, voy a dar una semana más de plazo para que vuestros caris se pongan el delantal, y muestren sus manos haciendo la receta de los huevos rellenos, algo parecido a ésto que ha presentado uno de los participantes. 

Pincha en la imagen para ver el resto de sus fotos

Así que si quieres participar, entra aquí, encontrarás la receta y las bases para participar en éste divertido concurso que tanto a gustado a quien hasta ahora a participado. 

Al igual que en el concursorteo Mami... Papi... ¡Yo También!, habrá un blog exclusivo para el concursorteo Caris... ¡Nosotros También! donde estarán mes a mes a modo de álbum, recopiladas las fotos de todos los participantes junto a la receta que han ido preparando. Este se abrirá al público el próximo día 14 donde podréis ver todas las fotos de los que habrán participado en la primera receta, y se sabrá también el ganador. No será por votaciones, se hará un sorteo a través del sistema de Random.org
Aprovecho para agradecer a los "caris" que hasta ahora han presentado sus fotos. Es muy divertido cocinar en pareja ¿verdad? 

Recordad...... el próximo domingo día 13 será el último día para presentar vuestras fotos dejando el enlace en la entrada de la receta de los huevos rellenos. Click aquí.

Ahora vamos a por la receta de éstas   GALLETAS De Chocolate Sin Azúcar


Como veis, también he vuelto a usar la pistola de galletas con parte de la masa. 


Ingredientes: -- la receta forma parte de mis investigaciones reposteras --

150 gr. margarina vegetal
75 gr. mantequilla media sal -- ha de estar blanda --
75 gr. de fructosa --- he usado de la marca Santiveri. No está mezclada con ningún otro edulcorante, y la textura es similar al azúcar. 
1 yema de huevo
30 ml. de nata fresca -- Sour Cream o Crema agria -- (de venta en Mercadona y Carrefour.) -- Se puede sustituir por nata para montar añadiendo a 22,5 ml de nata fresca,  1/2 cucharada sopera* de zumo de limón -- 7,5 ml --  para hacer el total de 30 ml. 
1 cucharada tipo té de canela en polvo * 
1/4 cucharada tipo té de bicarbonato *
455 gr. harina 
25 gr- cacao en polvo sin azúcar -- he usado el de la marca Santiveri -- 050800.jpg
1 cucharada tipo té de extracto de vainilla *

* las medidas de las cucharas son las del juego de cucharas medidoras que se utilizan en repostería y que se identifica como tsp -- Tea Spoon o cuchara de té --. y TBS -- Table Spoon o cuchara de mesa o sopera -- No es lo mismo que las cucharas de uso diario, ya que éstas que usamos no tienen una capacidad standar. 


Este bote tan chulo me lo regaló mi prima Isa



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º -- mi horno es de aire --
Tamizar la harina, con el cacao, la canela y el bicarbonato y reservar -- mezcla de secos --
Batir la mantequilla y la margarina junto con la fructosa con la batidora de varillas o la pala durante 3 minutos a velocidad media fuerte. Añadir la yema de huevo mezclada con la nata fresca y el extracto de vainilla . Volver a batir a velocidad media durante 1 minuto. 
Incorporar a mano la mezcla de secos. 
La textura de ésta masa es similar a la de las galletas que se decoran. Para usar la pistola, ésta masa NO SE DEBE ENFRIAR.

Para llenar la pistola, cogemos una porción de masa del tamaño de una pelota de tenis, y la alargamos dando la forma de una porra. Esto es para introducir la masa en la pistola. 
Ponemos el disco que queramos para dar forma a las galletas, y una vez preparada la pistola, empezamos a disparar como enseñé en su día en el vídeo. --- Estoy preparando otro vídeo un poco más ameno, que ese sin hablaros está muy soso.  :DDDD ---- 

Una vez tenemos la bandeja llena, llevamos al horno, bajamos la temperatura a 170º, y horneamos por 10 minutos. Como la masa tiene un tono marrón claro, tenéis que mirar que empiece a subir de tono por los bordes de la galleta. Entonces ya se pueden sacar y pasar a una rejilla para que terminen de enfriar y secarse, porque cuando las saquéis del horno, están blanditas. 

Y ya veis el resultado. 

Hechas con la pistola de galletas Tescoma



Estas galletas, a pesar de estar elaboradas Sin Azúcar, no quiere decir que una persona que tenga restringida en su dieta la sacarosa, puede comer libremente de ellas sin tener en cuenta la cantidad que consuma. Siempre se debe consultar con el médico de cabecera para que le oriente sobre la cantidad de fructosa que puede consumir diariamente. 

A pesar de ser unas galletas Sin Azúcar, y poner tan poca cantidad de fructosa, el resultado de la galleta es dulce y agradable al paladar. La fructosa o levulosa, es el azúcar natural de las frutas, y tiene un poder edulcorante según he leído 3 veces más que el azúcar procedente de la caña o de la remolacha -- la sacarosa o azúcar blanco refinado -- 

A mí me han gustado mucho, y con mi buttermilk para desayunar, es una sana manera de empezar el día. La fructosa es un hidrato de carbono de absorción lenta y además no precisa de insulina en el proceso digestivo. Ayuda a tener reservas energéticas en nuestro organismo, por tanto no aparecerá la sensación de hambre al poco rato de haber desayunado. A tener en cuenta para los niños y deportistas, que tanta energía consumen. Os invito a que introduzcáis éstos productos Sin Azúcar en vuestra dieta diaria, sin necesidad de estar obligados a consumirlo por no tolerar la sacarosa. 

Una receta para hacer con o sin pistola de galletas. 


La misma receta, pero usando cortadores y mini cortadores a modo de decoración, para evitar usar glasa real.



Gracias por leer hasta aquí. Ahora me voy a leeros a ver qué habéis preparado en vuestras cocinas. 

Hasta luegooo!!!

Besazos.
Dina