22 de marzo de 2011

Mini Tarta de Merengue Chocolateado inspirada en una Torre de Crepes




Hola Holaaa!!! Ya vuelvo a tener acceso continuado a la red. Hay que ver la de cosas que estaba acostumbrada en mi día a día. Ahora toca ponerme al día. 

Como volver a subir recetas y fotos de mis experimentos, concursos y logros. 

En la semana de la receta de Whole Kitchen dedicada a los crepes, le vi ésta torre de crepes a Elixabet del blog Mundu Goxoa.... me vino la inspiración para la mini tarta que quería decorar con manga pastelera. Una decoración a modo de volantes que llevaba viendo hace más de un año en blogs americanos. 

La torre de Crepes de Elixabet


A continuación veréis la mini tarta que hice antes de ponerme a decorarla.
 La receta es lo mejor que había comido en años, sólo superado por mis últimos Red & Blue Velvet Cupcakes




Es una receta maravillosa para hacer torre y rellenar entre capas. 
No se desmiga nada, y se mantiene firme con la altura.
Perfecta para decorar también con fondant, porque aguanta muy bien el peso. 
Yo la rellené con mermelada de frambuesa.
Y me olvidé algo... dar una capa del mismo frosting por todo el pastel, antes de hacer los volantes. Ayuda a que no se vea el fondo de la tarta, y se queda mejor pegado el frosting que va saliendo por la manga. 
La segunda vez que usé esta técnica, no me olvidé de untar bien el bizcocho antes de decorarlo. :) La 2ª vez que hice esos volantes fue en la mini tarta de la receta mencionada
 Red & Blue Velvet


Es la que hice para el concurso de Carrot Cake  


Yo no usé crepes, obviamente... pero para éste tipo de decoración de torre con vuelos, igual podrían servir. ¿no creéis?



Es verdad que me queda mucho que aprender, es cuestión de práctica, y nada que ver como las que hacen los y  grandes profesionales, o el pastel que Pilar decoró y que hoy os traigo para que lo veáis. -- Es el mismo que os mencioné en mi anterior entrada --

Voy a practicar más ésta técnica, porque la quiero "dominar" para poder hacer bien,  una tarta de comunión y otra de princesa. :)

A mí también me gusta decorar con guirnaldas los pasteles, con poca decoración queda una tarta muy atractiva.

Como la que le hice a Claudia hace dos domingos para su cumple.... sin volantes, pero con guirnalda.



  Banding Cake
Cada vez me gustan más las tartas decoradas con pequeños detalles que las hacen tan especiales. 


Vamos a por la receta.

La saqué de un libro que no me suelen fallar sus recetas. 

Cuando leí la forma de hacer ese Bizcocho Blanco, me sorprendió mucho, porque se usan claras de huevo como si se tratara de un Angel Food, pero se le pone buttermilk. Me atrajo al momento. 
Como quería hacer la torre, y no tengo un sinfín de mini tarteras, pues a discurrir. Hice un par de planchas no muy altas, y luego con un cortador de galletas, empezar a hacer mini tartas -- usé el cortador de ikea azul que mide 10 cm  de diámetro --Y salió perfecto. 
Como veréis, mi bizcocho no es blanco, ya que lo tuneé un poco poniéndole cacao en polvo. La receta original, cuando la hice por primera vez, no me acabó de gustar, la verdad. Quedó como gomosa la masa. Sabrosa, pero gomosa. Las claras originalmente en la receta no se montan a punto de nieve. Así que decidí volver a hacer la receta como si fuera un Angel Food. 

El sabor no lo puedo comparar a un bizcocho de chocolate intenso, porque se le nota el sabor del merengue.

Así, pasó de ser un Bizcocho Blanco a una Tarta de merengue al chocolate. decorada con swiss meringue buttercream. Os dejo más abajo el vídeo de Dyann Bakes, que es el que aprendí a hacer y que la primera vez que lo hice fui un éxito total, a pesar del miedo que tenía por el proceso de batir las claras al baño maría.

Vamos a por la receta:

Ingredientes:

4 claras de huevo a temperatura ambiente -- por lo menos media hora sin nevera --
300 gr. azúcar blanquilla
115 gr. de mantequilla líquida  
110 gr. harina
25 gr. cacao en polvo 
1 cucharada tipo té de levadura química tipo Royal
1/2 cucharada tipo té de bicarbonato
1/4 cucharada tipo té de sal marina fina
300 ml de buttermilk -- yo lo saco media hora antes de la nevera, junto con los huevos --
1 cucharada tipo té de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 200º
Poner papel sulfurizado en la/s base de la tartera/s,  engrasar y enharinar los laterales de la misma -- también se puede usar spray desmoldante -- 
Tamizar la harina con el bicarbonato, el cacao y la levadura -- esta es la mezcla de secos --  
Montar las claras a punto de nieve con la sal a velocidad fuerte.
Al empezar a hacer picos, bajar a velocidad media alta, e ir poniendo cucharada a cucharada el azúcar. Volver a subir la velocidad y seguir batiendo por 2 minutos. 
Se baja la velocidad al mínimo y se añade la mantequilla líquida, a continuación la mitad del buttermilk hasta que se integre, la mitad de la mezcla de secos hasta integrarse, el resto del buttermilk y por último el resto de secos. Se remueve hasta que está bien integrado y se vuelca en la tartera/s -- yo lo hice en dos moldes de bizcocho de 30cm rectangulares. 
Al poner al horno, bajar la temperatura a 180º y a los 15 minutos comprobar si ya está cocido con la ayuda de una brocheta. 
Dejar enfriar 10 minutos en el molde, y pasar a una rejilla para terminar de enfriar.
Cortar los discos del tamaño que queráis. 
Entre capa y capa yo puse mermelada de frambuesa. 
Untar con swiss meringue buttercream toda la tarta con una fina capa antes de decorar. 

Mi video favorito de éste frosting





En otra entrada os mostraré cómo hacer los volantes que lleva la tarta.

No quiero despedirme sin recordaros que tenemos dos concursos en marcha para que los niños y los caris de casa hagan fácilmente.

Sara, de La Cocina de Sara, propuso un Gusanapio llamado Paquito y que había que buscarle una novia. ¿Ya le hicisteis novia o compañeros a Paquito? :D  
Desde ayer día 21 hasta el día 27 de éste mes podéis publicar en vuestro blog las fotos de las manos de vuestros niños haciendo el Gusanapio y dejar el enlace en el blog de Sara. Al terminar el plazo, llevaremos todas las fotos al blog del concurso Mami.. Papi... ¡Yo También! y haremos el sorteo. Animaros a participar, es muy divertido y estimulante cocinar en familia.

La misma propuesta con la receta del concurso, en el blog de Gema, La Cocina de Ziges, para que nuestros caris preparen un flan de chocolate. ANIMAROS CARIS. Hasta el día 12 tenéis tiempo de prepararlo, subir las fotos de las manos de vuestro cari a vuestro blog y dejar el enlace en el blog de Gema. Pasaremos a buscar todas las fotos para hacer un álbum, tal como hicimos con la receta del pasado mes y lo dejaremos en el blog oficial del concurso Caris... ¡Nosotros También!

Esperamos vuestros enlaces a vuestros blogs.


Muchas gracias por vuestra participación.


Hasta luego!!!
Besazosss....

Dina

46 comentarios:

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Estupendas presentaciones y fantástico el vídeo.

Gracias.

Besos

garlutti dijo...

La verdad es que los Americanos en cuestion de estas tartas y detallitos ...se superan cada dia mas ... no me extraña que te haya salido estupendisima ..el video ya lo tengo en favoritos ...suerte en el concurso ..bssss MARIMI

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué preciosidad de tarta! Y seguro que de sabor está deliciosa, ese toque de sabor merengue le tiene que quedar genial y seguro que la cobertura de merengue le queda genial (yo aún no la probé nunca :S).
Y la decoración preciosa, ya estoy deseando que nos enseñes cómo se hace :D
Un beso guapísima!

Alba dijo...

Qué cosa tan estupenda, te ha quedado genial decorada. Tengo muchísimas ganas de aprender a hacer esas cosillas. Un beso!

Marta y Cris dijo...

Gracias por el video DINA, tu tarta se ve maravillosamente rica !!!
Muacks

Kris

Elixabet dijo...

Ya te dije que te quedó alucinante, tienes que enseñarme eso de los volantes, queda precioso! Ahora que me estoy metiendo yo con el tema de la manga quiero aprender a hacer de todo! jajajaja.

Besos guapa!

ospanacar dijo...

Dina hija ¡Pero que arte tienes con la manga!. Te ha quedado fantástica. Receta de los peques entregada. Ahora voy a por el cari (que lo tengo más complicado). Un besin y me alegra que poco a poco vayas recuperando tu vida.

Raquel dijo...

Dina que tarta tan estupenda, y ame gustaron los crepes cuando se los vi a Elisabeth y la tarta esta genial.

Susana dijo...

Una tarta sensacional, una decoración muy bonita.
Un beso

Bertha dijo...

Que de cosas, ya no sabía ni donde mirar, me apetecía todo, que peligro para la operación bikini.
Besines

María dijo...

Está chulísima la tarta, estaba esperando esta receta porque dijiste que estaba buenísima jejeje
Me la guardo para probarla ;)

Besos

Catieu dijo...

Que preciosidad con esos volantes!!! Te ha quedao preciosa y seguro que también riquisima....

Pilar dijo...

Dina,

Que delicia, esas tartitas de chocolate suenan fantasticas y la torta te quedo super mona, delicada.
Gracias por mencionarme y poner el link a mi blog, te pasaste!

Belén y Bego dijo...

Fantásticas la tarta, una decoración muy bonita y muy interesante el video!!

Bsos

Las Tartitas de Llanetes dijo...

Están todas genial, con lo difícil que es la manga (para mí directamente imposible)

Gilda´s Bakery dijo...

Te ha quedado super bonita la tarta.Recientemente descubrí también el adorno tipo volantes en una tarta y me encantó, te ha quedado muy bien, pero para mi aún es un poco pronto para intentarlo, tengo que coger más experiencia.
un saludo

Tito dijo...

Dinaaaaaaaaaaaaaaaa!!! esto no engorda verdad...? pues vengaaaa una ración pacááááá!!! issss que maravillas haces pordiosssss!!! me ha encantado del todo!!!!

;)

Carrot Cake dijo...

Wow Dina! Estoy completamente enamorada de la decoración de altos vuelos! jeje :) Pero parece tan complicada!

Te ha quedado una tarta impresionante, y te creo cuando dices que está tan rica, es que tiene una pinta! :)

Me ha encantado el post de principio a fin! Muchas gracias por el video!

Un besote!

Qué bien que ya tengas Pc :)

Los dulces de Eva dijo...

Que buena pinta tiene y por supuesto debe de estar buenísimo,el video esta fenomena.

Un beso grande.

Anónimo dijo...

dina soy isa gt del grupo de la magdalena de la semana, vaya coleccion que tienes de cosas buenas eh, para el regimen me va bien

Casas rurales en Castellón dijo...

Me encanta el merengue.. y que buena pinta tiene la tarta; tomo nota!!

ane dijo...

que a estas horas no puedo ver estas fotos !!!que hambre !!!!y menudas tartas Dina !!!
Bss

¿Qué merendamos hoy? dijo...

Me enamoré de tus tartitas!!!!!!!!
bsssssssssssss;
http://que-merendamos-hoy.blogspot.com/

carmen dijo...

Hola Dina!!! siento lo de tú ordenador!!
Las tartas son una pasada, que bonitas y lo ricas que tienen que estar! besos

martu dijo...

menuda obra de arte!

kizkur dijo...

Tiene una pinta estupenda. Me lo apunto.
Por cierto, no se si recibiste ya mi dirección, te lo he enviado varias veces, pero no se si es que tengo algun problema con el e-mail. Si es que no, vuelve a pedirmela a ver si hay mas suerte.

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

Jo Dina tiene un trabajazo, eres la caña.

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

no me entero mucho con el ingles pero vere si puedo traducirlo. Gracias guapa eres un sol

Anónimo dijo...

This will provide you with an added boost regarding
confidence along with your erectile dysfunction
should go away right away at almost all. Living a sedentary lifestyle (inactive)
can result in numerous health issues including weight gain, impotence, heart disease and about 100 other
diseases. Doctors generally do not prescribe supplements, but they
can if they found some supplements good.
My webpage : Cialis Daily Review

Anónimo dijo...

I like reаding through an article that will mаκe men and womеn think.

Also, thankѕ for allоwing for me to cοmment!


Visіt my webpage; water damage
Review my weblog ... water damage restoration

Anónimo dijo...

Pretty! This has been an extremely wonԁеrful article.
Τhanκ уοu for supplying these detаils.



my weblog :: http://www.localwaterdamagepros.com/rhode-island/water-damage-restoration-in-cranston-ri/
My site water damage Cranston RI

Anónimo dijo...

Very great post. ӏ simply ѕtumbled upon your wеblоg and wanted to
mention that I have гeally loved surfing aгοunԁ youг ωеblog posts.

Ιn any case I'll be subscribing for your feed and I hope you write again soon!

Check out my blog post: http://www.localwaterdamagepros.com/california/water-damage-restoration-in-palo-alto-ca/
Look at my web page ; water damage repair

Anónimo dijo...

Wοnderful blog! Ӏ found it while browѕіng οn Yahoo Newѕ.
Do уοu haѵe any tіps оn how
to get listed in Υahoo News? I've been trying for a while but I never seem to get there! Thanks

Feel free to visit my homepage; http://www.localwaterdamagepros.com/new-york/water-damage-restoration-in-utica-ny/
Feel free to visit my web blog - water damage and restoration

Anónimo dijo...

Aw, this was а really nicе poѕt. Тaκing a
few minutes аnd actual effort to make а great article…
but what cаn Ӏ say… I put things off a whole lοt and neveг mаnagе to get neагly anything ԁone.


Feеl free to visit my webpage :: emergency water damage cleanup
Also visit my webpage ; water damage los angeles

Anónimo dijo...

It's wonderful that you are getting ideas from this paragraph as well as from our discussion made here.

Feel free to surf to my web-site; emergency water damage
Also visit my page ; emergency water damage

Anónimo dijo...

I've been browsing online greater than 3 hours as of late, yet I never found any fascinating article like yours. It's bеаutiful value sufficiеnt
for me. Personаlly, if all websіte oωners anԁ bloggerѕ made gooԁ content matеrial аs you did,
the net can bе much more hеlpful than eνer bеfore.


Loοκ into my web blog ... phone screen repairs
Take a look at my homepage - easley water damage

Anónimo dijo...

Whеn I initіallу сοmmenteԁ ӏ
clicκeԁ the "Notify me when new comments are added" checkbox and now
each tіmе a cοmment iѕ aԁded I get sevеral
emails ωith the same comment. Is there any way you can remove me
from that serνice? Τhаnk you!


my blog post ... water damage los angeles
Also visit my website :: o premium waters

Anónimo dijo...

Hello there! Do you use Twitter? I'd like to follow you if that would be ok. I'm undoubtedly enjoying
your blog and look forward to new updates.

My website; Cheap Viagra Uk

Anónimo dijo...

Me and ozzy fucked tougher, trying to show to my personal god!
FUCK YES!' ahead of cumming inside my warm pussy. were still fucking

Visit my website :: hcg injections
Also see my website - hcg injections

Anónimo dijo...

Additionally, never help to make almost any blatant responses related to the woman race, such a
because "I rarely like dark women, but they're alluring. Usually do not imagine that she voted regarding and even prefers President Obama. The reader is treated to a front row view of the girls' lives as they face growing pains, loss of a parent, and ever present racism.

Also visit my weblog - Asa of Spade

Anónimo dijo...

Hey! This post couldn't be written any better! Reading through this post reminds me of my good old room mate! He always kept talking about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Many thanks for sharing!

Feel free to surf to my web-site ... Buy Viagra Now

Anónimo dijo...

order tramadol online overnight tramadol ultram 50mg - tramadol 700 mg

Anónimo dijo...

Ever before wondered exactly how those contestants in bodybuilding competitors
make their bodies look so determined? At very first you
may think it's because they normally look by doing this or perhaps because of how the phase lights hit them however think it or not, bodybuilders make use of sunless tanning or tanning creams in order to obtain that "tough as granite" look, to reveal off sharply-defined shoulders, arms and abs that the courts and audience admire a lot.

Also visit my web site :: Sporten and Fitness

Anónimo dijo...

My friends call me Floyd and I hail from Wyoming in the US - I am a fresher who studies Pharmacology and I also operate a unique domain about ordering viagra online, and also other related issues
including can herpes be a pimple, childbirth video in india, and chinese
ovulation calendar. ED: Initials understood in the grownup populace as erectile disorder.
Approximately 25 % of guys over the age of 65 will endure from impotence as a result of a variety of mental and bodily issues featuring depression, diabetic issues, and nerve or general damage to the penis. The good news is, this condition is manageable through the usage of medications including phosphodiesterase- 5 inhibitors (PDE-5). Typical labels for drugs in this classification are Viagra, Cialis, and Levitra, and all call for a prescribed to buy. These work by influencing blood stress to increase blood flow, consequently enabling construction to occur more quickly. There are no results from this medicine in the absence of sex-related stimulation.

Anónimo dijo...

The majority of loan applications by individuals with bad credit are
rejected by loan providers. With a bad credit payday
loan it is designed for individuals with bad credit and
practically everybody is authorized.

Feel free to surf to my web page :: Bad Credit Credit Payday Loans

Anónimo dijo...

A huge majority of Edu sites are run by educational establishments and obtaining high quality
backlinks can easily show to be a challenging or pricey task.
Simple procedures such as browsing for Edu websites and commenting on blog sites are efficient ways
of developing back links.

For more info about Article Writers click this
link Article Writers to
gather more information.