20 de julio de 2011

Felinidad!

Hola Holaa!!!

De nuevo he participado en un reto. Un reto relacionado con modelados.


¿A qué es chula? Pues no la he hecho yo..... pero quise hacerla igual. Ese era precisamente el reto.

Los modelados y yo.... aún no nos llevamos bien. Es por eso, que a pesar de haber hecho algún que otro modelado, me ha costado mucho tiempo  hacer una figura modelada -- y cuando digo mucho tiempo es mucho tiempo, días vamos -- Os he enseñado tartas que he hecho con gatos, perros... y otras que no os he enseñado por falta de tiempo. Y de todas me siento orgullosa porque cada una supone un paso más en éste dulce mundo.  Y esa tarta, me parecía bastante sencilla para practicar el modelado.

Sigo pensando que para mejorar en el arte del azúcar, lo mejor es plantearse retos. Y que mejor que retarse con alguien no???? Pues yo me reté con Manu CatMan. Si la tarta iba de gatos.... pues el reto con el gato cocinero jijiji

Este reto surgió hace más de un mes. Manu CatMan recién había hecho su tarta de él mismo, y me pareció que el curso de modelado que había hecho.... había sido un gran acierto.

Yo quería mejorar también. Así que le propuse hacer una tarta con gatos modelados.

Había visto esa tarta por internet... una tarta con gatos en la nieve y me encantó.

le envié la foto a Manu y le dije: ¿La hacemos?
Y él, que siempre se apunta a un bombardeo, me dijo que encantado... pero que sin prisas ajjajajajja..... yo lo último que quería era hacerla al día siguiente, por tanto su respuesta fue mi respiro.

A los pocos días me sugirió hacerla más fresca visualmente, aunque una tarta que representa la nieve, fresca tiene un rato jijij.. pero le entendí enseguida: una tarta verde y con muchas flores.... lo gatos estarían en medio de un jardín o algo parecido. Y cada uno por su lado fue haciendo la tarta sin saber cómo sería el diseño ni nada.

Decidimos programar la entrada para hoy día 20 de julio. Y aquí están nuestras tartas.


La mía en ésta entrada, claro... y la de Manu.... en su blog. 

Tras hacer esa tarta... he seguido practicando el modelado, y me falta muchísimo que aprender y dominar.  Todo se andará.

Una de las últimas tartas que he hecho con modelados, ha sido otro reto. Mi amiga Inma me dijo que para su 40 cumpleaños y el de su amiga, que lo celebraban juntas, quería una tarta remember..... AY MADRE! jajajjajja otro reto.. así que después de hablar con ella llegué a la conclusión que haría una tarta con dos chicas bailando. Aquí os dejo la tarta y las galletas que la acompañaron. Cada galleta llevaba el nombre de cada amiga que acudió a la cena de cumpleaños.

La tarta más sencilla no podía ser... el protanismo se lo quise dar a las dos figuras que representaban a las dos amigas cumpleañeras. :)))





Pues ya por hoy se acabó... tengo un montón de galletas secándose para una fiesta Rockabilly inspirada en los años 50. En cuanto estén secas, os las enseñaré.

Que tengáis un feliz día!!

Besazossss... Dina!

15 de julio de 2011

Un gazpacho para un concurso..... además de una tarta y unas galletas.

Hola Holaaaa!!!!




Los que estáis al corriente del concursorteo Caris....¡Nosotros También! sabéis que el día 15 de cada mes hay nueva receta propuesta por un blog anfitrión nuevo.

Estos son los blogs que han sido anfitriones del concurso los pasados meses..... y la propuesta del mes de Julio arranca hoy por el ya conocido Gato Cocinero.... Manu CatMan


  1. Febrero ... yo
  2. Marzo ....La Cocina de Ziges
  3. Abril .. El Mundo de Palapalittta
  4. Mayo  .. La rana de azúcar
  5. Junio ... ¿Cuántas horas tiene el día?
  6. Julio .. Cocinando con Manu CatMan
Manu ha pensado en algo fresquito y sencillo para que nuestros Caris se metan en la cocina sin sudar mucho :DDDDDDD  


¿Os apetece concursar en esta propuesta tan gratificante por lo que supone preparar un plato de comida para nuestra familia?

Sólo tenéis que hacer la receta propuesta por Manu.... la cual admite variantes según los gustos del cocinero y su familia.....Pinchad la imagen y os lleva a su blog.





Yo no tengo cari.... ajajajja.... pero cuando tenía, hacía un gazpacho de pepino, yogur griego y hierbabuena que estaba riquísimo. Yo diría que es una versión del tzatziki pero más líquido. Me enseñó a hacerlo y ahora.. lo hago yo. ;)))) Lo hago similar a la foto que os enseño... y que la he sacado de un blog de recetas ecológicas.

Foto de aquí

Y siguiendo con los concursos... la propuesta de Elixabet del blog Mundu Goxoa  para el concurso Mami Papi... ¡Yo También! sigue en pie... hay que hacer una maceta con "tierra comestible" :)))))



Os deseo un feliz fin de semana.... yo haré unas cuantas galletas y cupcakes que he de presentar en un evento. Fue gracias a la tarta y galletas que os he puesto al principio de la entrada. :)

Sed muy felices!!!

Hasta la próxima semana!
Besazosssss...... Dinahttp://cocinandoconcatman.blogspot.com/2011/07/gazpachoconcurso-caris-nostros-tambien.html

10 de julio de 2011

Un Red Velvet Bundt Cake.... y otro SIN LACTOSA


Hola Holaaa!!!!!!

¿os gustan las galletas flip flop que he puesto en la cabecera del blog?

¡Pues estoy haciendo más modelos! Yo creo que de todas las galletas que he ido haciendo desde que decoro galletas, las flip flop siempre las repito en verano.. y siempre triunfan.



Pero mi entrada hoy es para un Red Velvet Bundt Cake....... pero llevo días queriéndoos enseñar los últimos diseños de galletas que he hecho... pero blogger me daba error las veces que intentaba publicar.

Bueno.. os presento a Papá Red Velvet Bundt Cake .........


y su familia jajajajajaja


 a vista de pájaro se ven de maravilla ¿verdad?




Los que me leéis en FB ya vísteis ésta foto cuando caté ese maravilloso 
Red Velvet  


Está tan bueno como parece. 
Le puse un frosting de mascarpone pero con la mitad de azúcar glass que pone la receta original... también sacada de la misma entrada de The Food Librarian que os pongo más abajo....... 

Sin más preámbulos os cuento la historia de éstas recetas.

Todo empezó hace unos días.... el pasado día 7, Angeles del blog SweetCakesAngeles en el grupo de FB donde compartimos formas de decorar nuestras tartas, galletas y cupcakes, propuso así como quien no quiere la cosa.. hacer un Red Velvet --- ella en cupcakes que les tenía ganas dijo --- y algunas de las que estábamos en ese momento conectadas en el grupo, nos faltó tiempo para decirle que también nos animábamos a meternos en faena... como no hace calor para encender el horno ¿verdad? jajajajjaja.... el caso es que Angeles, Vivi, EvaL y yo... al mismo tiempo nos pusimos a hacer nuestros Red Velvet cada una con la receta que quiso. Podéis pinchar los nombres de cada una y veréis los que hicieron. Fue muy divertido ver luego lo que habíamos hecho cada una. ;)

Como era de noche mientras estábamos al calor del horno... a mí se me ocurrió hacer una foto de la masa antes de ponerla en el molde... y lancé la foto a FB diciendo que la cena para el vampiro ya estaba lista jajajajajjaja


Estaba tan bueno este Red Velvet... que mi socio me llamó expresamente para decirme que ESTO SÍ QUE ESTÁ BUENO ajjajajaa... por dioossssss  y todos los bizcochos de chocolate que se zampa y me pide más como están???? malos???? jajjajaajajjaa 

El caso es que ya me ha dicho que para el cumpleaños de su madrina que es el próximo domingo, quiere que le prepare uno... y otro para él. ajjajajajjaja  Ya sé lo que pasará... que luego me dirá que no le haga más que está saturado.... 

Pero la historia sigue... porque os tengo que hablar del Red Velvet Bundt Cake 
SIN LACTOSA . Siento que la foto no tenga tan buena calidad como cuando están hechas en el exterior... pero para cuando lo desmoldé, ya era de noche. 



Y luego lo tuneé un poco, que ya sabéis quienes habéis visto mis Bundt Cakes que a mí me gusta darles un toque personal a todos los que hago.  Y este no iba a ser menos. 







Pero vamos con la historia del Red Velvet Bundt Cake SIN LACTOSA......

Hice tiempo atrás un Red & Blue Velvet, pero la receta de hoy es distinta a la que hice en aquella ocasión.

Esta receta que os traigo, se publicó como una de las opciones para el día nacional  del Bundt Cake en USA con el nº 29 en el año 2009.... y la podéis ver en mi blog favorito de recetas de Bundt Cakes: The Food Librarian aunque la receta original no es de ella, sino de una Bakery especializada en Bundt Cakes y que está en L.A Kiss My Bunt. Su receta fue publicada en Los Angeles Times y realmente es DELICIOSA. Tanto si le pones la crema de queso y mantequilla, como tradicionalmente hacen en USA,  como si te lo comes sin ella como hice esta mañana para desayunar.


Y os preguntaréis que qué hace ese brick de Soya Cuisine ahí ¿verdad?
Pues mientras me preparaba el desayuno... quise hacer una prueba. Yo no suelo beber leche. El café, me gusta solo y sin azúcar. Pero alguna vez le pongo crema al café. Y quise probar la soya cuisine de Santiveri en el café. La suelo usar como sustituto de la crema de leche para cocinar y me encanta su sabor. Así que le puse un chorrito al café.. y OH MARAVILLA... está delicioso. Mientras me comía el Red Velvet que quedaba del reto que  os he relatado al principio, me puse a pensar si podría usar también esa Soya Cuisine para hacer un Red Velvet sin lactosa. Porque ya sabéis quienes hacéis este popular bizcocho americano, que uno de sus ingredientes es buttermilk o lo que es lo mismo: leche fermentada. 

Una de las maneras de preparar rápidamente leche fermentada si no se tiene buttermilk, es usando leche y un ácido -- limón o vinagre blanco -- así que pensé que podría intentar hacer una receta apta para intolerantes a la lactosa. 

Ya en otras ocasiones he hecho recetas sin lactosa.... pero hasta ahora no lo había intentado con una receta de Red Velvet. No podía salir mal pensé.. así que me puse manos a la obra aprovechando que los domingos es mi día de hornear. :))))))) 

Y este es el resultado antes de la cata... que oficialmente será mañana en mi desayuno. 




De momento os diré que ha respondido al horneado igual que con la receta original. Yo ya dejo la receta puesta y editaré de nuevo mañana para deciros qué tal sabe... y os enseñaré una foto del corte. :)))) 

Vamos allá con la receta, la cual he modificado ligeramente de la original:

Red Velvet Bundt Cake

Para un molde Bundt de 30 cm. de diámetro. 

Los ingredientes en la receta original están en medidas americanas. -- Tazas y cucharas -- Yo he hecho la conversión a gramos y ml. 
Se puede hacer la mitad de la receta, como he hecho yo en éste caso en concreto, aunque yo os pongo la receta original.

Para hacerlo SIN LACTOSA, se ha de sustituir la taza de buttermilk por SOYA CUISINE de la marca Santiveri y se le ha de añadir a 235ml de soya cuisine 15 ml. de zumo de limón. Remover y dejar reposar fuera de la nevera 10 minutos antes de usarlo. 
INGREDIENTES : 
1 taza 1/4 de aceite de girasol --- 315 ml
1 taza buttermilk -- 250 ml --- yo lo compro en Aldi, pero si no lo encontráis, poned 235 ml. de leche que no esté fría en un vaso y añadís 15 ml de zumo de limón o vinagre blanco -- 1 cucharada sopera de las medidas americanas.
2 huevos M que no estén fríos de la nevera
1 cucharada sopera -- 15 ml. de colorante rojo en gel .. yo usé wilton .. si no lo queréis rojo, pues no se pone colorante, pero entonces ya no es un Red Velvet  ;D
1 cucharada sopera -- 15 ml de vinagre blanco -- yo uso de sidra o manzana
1 cucharada sopera -- 15 ml de extracto de vainilla
2 tazas 1/2 harina de repostería -- NO BIZCOCHONA -- 325 gr.
1 taza y 3/4 de azúcar blanquilla o moreno de caña -- 350 gr.
1 cucharada pequeña tipo té de bicarbonato
3/4 cucharada pequeña tipo té de sal
1 cucharada sopera de cacao natural sin azúcar -- 25 gr. 

PREPARACIÓN

Engrasar un molde de bundt cake
Encender el horno a 200º
Batir durante un minuto todos los ingredientes húmedos -- aceite, buttermilk, huevos, vinagre, colorante, vainilla y también el azúcar
Tamizar el resto de ingredientes secos -- la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao.
Mezclar los secos a los líquidos EN TRES VECES. Es decir, añadir la tercera parte de los secos a la mezcla líquida y mezclar a la mínima velocidad. Cuando esté integrado, añadir la mitad de los secos que nos quedan. Una vez esté integrado, acabar de añadir los secos que nos quedan y mezclar a velocidad mínima hasta que esté bien integrado. 
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Bajar la temperatura a 160º y cocer por 40 minutos. 
No abrir la puerta del horno hasta que pasen los 40 minutos. Comprobad con una brocheta que está cocido. 
Sacar del horno y dejar el molde en una rejilla por 15 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar el bundt cake en la rejilla y dejar enfriar completamente.
Originalmente se consume con una crema hecha con philadelphia o similar, mantequilla y azúcar glass. A mi me gusta sin nada, pero se puede poner mermelada, o cualquier crema al gusto de cada uno.

Si os interesa la receta es 

200 gr. de queso philadelphia o similar que no esté frío de la nevera -- se saca 15 min. ahora en verano, es suficiente. 
100 gr. de mantequilla que no esté fría de la nevera -- se saca al mismo tiempo que el queso
azúcar glass al gusto -- yo pongo como 100 gr. porque más lo encuentro excesivamente dulce 
1 cucharada sopera de extracto de vainilla o un sobre de azúcar avainillado

Se bate a velocidad media la mantequilla durante medio minuto, se añade el queso crema, el azúcar y la vainilla. No os paséis batiendo porque se os quedará casi líquido. 

 Buen provecho.

Ahora ya sólo me queda recordaros como siempre hago... que nuestros Caris tienen la oportunidad de hacer una quiché de lomo y bacon para deleitar a la familia... y que por participar en éste concursorteo pueden optar a ganar entre varios regalos, unos platos de pizarra como los que he usado para mi desayuno. ¿Verdad que son elegantes? Así que animaros porque sólo queda un día para presentar vuestras fotos haciendo la receta que Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? propuso como blog anfitrión. Dejad que vuestros Caris hagan aunque sea un día la comida... es muy divertido y valoran mucho más nuestro papel como amas de casa. ;)

Tengo más cosas que contaros, pero voy a dejar la entrada programada ahora que puedo editar en blogger.... cruzo los dedos, porque hace casi una semana que no podía publicar ni comentar en las horas que me conectaba. :(((( 

Que tengáis una feliz semana!!! 

Hasta luego!

Besazooossss... Dina


4 de julio de 2011

Unas galletas románticas como avance de la próxima entrada

Hola Holaaaaa!!!!

Antes que nada, quiero felicitar a las 3 ganadoras del sorteo que hice de galletas. Carmen de e-cocina blog, Maria Isabel -- que me llevé un susto cuando vi que en su perfil de FB ponía que era de Costa Rica y empecé a rezar para que las galletas llegaran sanas y salvas y que no se perdieran por el camino ajajaj---- luego resultó que vive en España, y que lo de Costa Rica son bromas de sus hijos... me parto, y también Gelu, que vive en las islas Canarias. Muchas gracias a todos los que participasteis y haré más sorteos de este tipo.

Os gustan estas galletas?



Forman parte de un surtido que preparé -- en un boceto --  poco después de la mesa de hadas y chuches para una comunión. En el restaurante no permitían que se pusiera una tarta o cupcakes.... sólo fue posible hacer la mesa con chuches y alguna galleta. Pero la madre de la niña que hizo la comunión, me dijo que empezara a pensar en el diseño de una tarta y unas galletas para una comida que tendría en el mes de julio. Y ya ha llegado ese día.

Cuando haga todas las fotos, os lo enseñaré.

Principalmente  he querido hacer  esta entrada hoy para recordaros los dos concursorteos que tenemos "entre manos" y que cada 1 de mes, el concurso dedicado a la cocina con niños, Mami Papi Yo También, tiene blog anfitrión nuevo y por tanto nueva receta.  (De paso os he enseñado como avance las galletas que hice. :)

Bueno, a lo que iba... que este mes es Elixabet del blog MunduGoxua la anfitriona, y ha preparado una receta muy atrevida.... ¡una maceta de flores!. ¿quieres ver como es y cómo la has de preparar? Pincha en la imagen y te llevará a su blog. Anímate a participar.... es muy ameno y ahora en vacaciones escolares es una manera útil de entretener a los niños donde a la vez aprenden a cocinar.

La tierra es COMESTIBLE.... y los gusanos... seguro que ya los conocéis. jijijijjij

También os recuerdo que faltan 8 días para que finalice la presentación de vuestras fotos del concurso dedicado a nuestros Caris... y que Ana del blog ¿Cuántas horas tiene el día? propuso como receta una rica Quiché. Aún tienes tiempo de hacer tu receta y participar en el sorteo.

Clicka en la imagen para ir a su blog y participar.



Y ya me despido deseándoos una feliz semana entrante... donde vivo está amenazando tormenta. :(

Sed felices.... disfrutad de las vacaciones quienes las tengáis, y muchas gracias por leerme.

Besazoosssss

Dina.